Sedang mencari inspirasi resep sichuan chilli chicken yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sichuan chilli chicken yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sichuan chilli chicken, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan sichuan chilli chicken enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sichuan chilli chicken yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sichuan Chilli Chicken menggunakan 15 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Sichuan Chilli Chicken:
- Ambil 800 g fillet paha ayam tanpa tulang, potong kecil-kecil
- Sediakan 1 sdm merica Sichuan (saya ganti dengan lada hitam)
- Ambil 3 sdm kecap asin
- Gunakan 2 sdm anggur Shaoxing Cina
- Sediakan 1 sdt gula putih
- Siapkan 1 cangkir tepung biasa
- Ambil minyak sayur untuk menggoreng, ditambah 1 sdm ekstra
- Sediakan 6 siung bawang putih, cincang kasar
- Ambil 5 cm jahe, dikupas dan diiris menjadi irisan halus
- Gunakan 10 buah cabai merah kering panjang, potong pertiga, biji dibuang
- Gunakan 1 buah daun bawang, potong menjadi tongkat 3cm
- Ambil Marinade:
- Ambil 3 sdm kecap asin
- Gunakan 1 sdm anggur Shaoxing Cina
- Siapkan 1 sdt minyak wijen
Langkah-langkah menyiapkan Sichuan Chilli Chicken:
- Campurkan bumbu perendam dalam mangkuk besar dengan ayam, sisihkan sampai siap untuk dimasak.
- Tempatkan merica Sichuan/lada hitam dalam wajan di atas api sedang. Panggang merica, goyang-goyangkan wajan secara teratur, sampai berbau harum dan mulai berasap. Pindahkan ke ulekan dan giling menjadi bubuk halus.
- Buat saus tumis dengan mencampurkan kecap asin, anggur Shaoxing Cina, dan gula.
- Tempatkan tepung dalam baki atau mangkuk besar. Tambahkan potongan ayam dan aduk sampai rata. Kocok tepung berlebih sebelum menggoreng potongan ayam.
- Isi wajan hingga sekitar 1/3 dengan minyak sayur. Panaskan di atas api besar. Setelah minyak panas masak ayam dalam sampai keemasan dan matang (sekitar 3-4 menit). Tiriskan di atas kertas tisu.
- Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan bersih di atas api besar. Tambahkan bawang putih dan tumis selama 10 detik. Lalu tambahkan jahe dan cabe kering. Kemudian tambahkan ayam yang dimasak, bubuk lada Sichuan, daun bawang dan campuran saus tumis. Tumis sampai tercampur rata. Angkat dari api dan sajikan.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Sichuan Chilli Chicken yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
