Sedang mencari ide resep aneka pao yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal aneka pao yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari aneka pao, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan aneka pao yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat aneka pao yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Aneka Pao memakai 10 bahan dan 17 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Aneka Pao:
- Siapkan 250 gr tepung terigu protein rendah
- Siapkan 65 gr tepung tang mien
- Sediakan 50 gr gula tepung (saya gula pasir yang diblender)
- Sediakan 20 gr susu bubuk (fullcream)
- Sediakan 6 gr ragi instan (1 1/2 sdt)
- Sediakan 1/2 sdt Baking powder
- Ambil 1 putih telur
- Sediakan 150 ml air es
- Siapkan 30 gr mentega putih
- Sediakan 1/2 sdt garam
Langkah-langkah membuat Aneka Pao:
- Campur dan ayak tepung terigu, tepung tang mien, gula tepung, susu bubuk, dan baking powder. Tambahkan ragi instan, aduk rata.
- Masukkan putih telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. (Takaran air menyesuaikan, tergantung kadar air tepung dan putih telurnya)
- Tambahkan mentega putih dan garam, uleni sampai elastis. Bulatkan adonan, masukkan ke dalam baskom dan tutup dengan cling wrap dan kain. Diamkan sekitar 30 menit (sampai mengembang 2x lipat)
- Kempiskan adonan. Bagi adonan menjadi 10 bagian (saya kira-kira saja besarnya) atau bisa juga biar lebih seragam besarnya, ditimbang dengan berat sesuai selera. Bulatkan adonan yang telah dibagi-bagi hingga mulus/licin.
- Pipihkan adonan, beri isi secukupnya (isian sesuai selera, bisa pasta kacang hijau, pasta kacang merah, selai coklat, tumisan ayam, dll). Bentuk bulat atau sesuai selera, letakkan di atas kertas pao atau daun pisang. (Saya menggunakan kertas roti yang dipotong bulat-bulat). Diamkan sekitar 40 menit atau sampai mengembang, tergantung suhu ruangan masing-masing)
- Panaskan kukusan sampai benar-benar panas dan beruap banyak. Kukus pao selama 10 menit dengan api sedang cenderung kecil. (Lapisi tutup kukusan dengan kain serbet supaya air tidak menetesi pao, kalau pakai kalakat tidak perlu dilapisi kain). Selama mengukus jangan membuka-buka tutup kukusan sampai 10 menit. Angkat pao dan dinginkan.
- Pao siap disajikan. Ini pao isi kacang merah.
- Yang ini pao bayam isi ayam.
- Untuk bahan kulitnya, secukupnya bayam (daunnya saja) diblender dengan air es, saring sejumlah takaran air pada resep di atas.
- Untuk bahan isiannya: 500 gr daging ayam cincang, 1 butir bawang bombay cincang, 3 siung bawang putih cincang, 1/4 sdt merica bubuk, 1 sdm saos tiram, 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt minyak wijen, daun bawang iris, garam dan kecap manis secukupnya. Tumis dengan sedikit minyak goreng.
- Yang ini pao be ntuk pumpkin(labu kuning), saya menambahkan pewarna kuning pada adonan resep di atas, dan isiannya menggunakan selai nanas (seperti isian nastar)
- Yang ini pao bentuk buah persik (tapi gak begitu mirip, hehehe). Isiannya pasta kacang hijau. 150 gr kacang hijau kupas (rendam 1 jam, tiriskan lalu kukus sampai matang sekitar 10 menit), tambahkan 75 gr gula pasir (sesuai selera), sejumput garam, dan 125 ml santan kental, blender. Masak sampai kalis/bisa dipulung.
- Yang ini pao bentuk jamur (tapi gagal, gak mirip jamur, bagian olesan atasnya tidak bisa retak-retak.hehehe). Isiannya selai coklat.
- Yang ini pao bentuk jamur (lagi -lagi gagal, bagian olesan atasnya masih belum bisa retak-retak, hehe). Isiannya pasta kacang hijau.
- Yang ini pao buah naga isi coklat. Untuk kulitnya secukupnya buah naga dihaluskan+air es sampai sejumlah takaran air pada resep di atas. Isiannya selai coklat.
- Yang ini pao wortel isi coklat. Untuk kulitnya 100 gr wortel+50 ml air dingin diblender lalu saring (ambil sarinya) ditambahkan air es sampai sejumlah takaran air resep di atas. Isiannya selai coklat.
- Yang ini pao pandan isi coklat. Untuk kulitnya secukupnya daun pandan+air dingin diblender, saring(ambil sarinya) lalu takar sejumlah takaran air pada resep di atas. Isiannya selai coklat.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat aneka pao yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
